22 de junho de 2013

Convidado especial


O vinho convidado para acompanhar o folhado de peitos de codorniz foi o Terras do Pó, Castas 2009 (Syrah e Petit Verdot) da Casa Ermelinda de Freitas.
Vinho escuro, opaco e homogéneo, inicialmente apresentou-se fechadíssimo no nariz e, à primeira impressão, fortemente adstringente, pareceu não ter estrutura suficiente para aguentar o teor de álcool (14,5º).

Pura ilusão provocada pela pressa.

Deixado a respirar, em breve abriu os aromas escondidos, crescendo, revelando frutos negros, negríssimos, bem integrados num conjunto muito poderoso e intenso, que dialogou plena e proficuamente com o folhado. Muito bom. E tem tudo para melhorar com o tempo.

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