17 de dezembro de 2014

Azeite picante






Pôr um pouco de picante na vida.

Um tempero para ter sempre à mão e até para oferecer aos amigos.

O azeite utilizado é Herdade Paço do Conde.



11 de dezembro de 2014

Começar o dia


Pão a fazer lembrar os verdadeiros papo-secos de antigamente. Uma fatia de presunto e outra de um bom queijo de cabra Quinta do Olival. Umas quantas cream crackers, ideais para comer com geleia de marmelo caseira. Uma fatia de tarde de requeijão. E leite, bebido frio, bom leite, rico em cálcio, cujo envio, juntamente com outros produtos, agradeço à Mimosa.

Nova embalagem Mimosa Bem Especial Cálcio, com nova abertura, mais robusta e fácil de manusear.


10 de dezembro de 2014

A nova Nata Mimosa Culinária


A melhor maneira de dar uma textura cremosa e um sabor delicioso a todos os seus pratos. A nata líquida, mais fácil de dosear e com menos 70% de gordura.
Experimente! Eu já experimentei no Crumble de Pêra.

Crumble de pêra


12 pêras médias
240 gr de farinha
120 gr de manteiga
60 gr de açúcar branco
açúcar amarelo
nozes
Mimosa nata culinária ou Mimosa nata fresca para bater

Batem-se as natas com um pouco de açúcar, e colocam-se no frigorífico. São servidas com o Crumble quente.

Descascam-se e cortam-se as pêras em quartos e dispõem-se num tabuleiro (este tem 30x20cm) que vá ao forno. Polvilham-se de canela e açúcar amarelo.
Envolve-se a farinha com a manteiga derretida e com o açúcar branco.

Cobrem-se as pêras com esta massa, e volta-se a polvilhar de canela e de açúcar amarelo. Vai ao forno, aproximadamente 30 a 35 minutos. (Forno pré-aquecido). Antes de servir, coloque as nozes a gosto. Já no prato, regue com as natas frias.

8 de dezembro de 2014

Ferreirenses



Os Ferreirense são um doce tradicional de Ferreira do Alentejo. Tradicionalmente são feitos em formas pequenas, como queijadas. A receita é esta, mas adaptada a uma tarte.

600 grs de açúcar + 1 dl de água
250 gr de amêndoa com pele
50 grs de manteiga
200 grs de gila
1 colher de sopa de canela
1 dl - 1/2dl de vinho do Porto
8 ovos menos 2 claras

Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água até ficar em ponto de pasta. 
Junta-se a amêndoa moída e deixa-se ferver um pouco. Tira-se do lume e arrefece. Junta-se os ovos (mistura-se), a canela (mistura-se), o vinho do Porto (mistura-se), a gila e a manteiga  (mistura-se). Deixa-se arrefecer mais um bocado.
Forra-se uma tarte, ou formas individuais, com massa quebrada. Enchem-se com o preparado anterior, e vai ao forno.

3 de dezembro de 2014

Broa de Avanca




Broa (ou boroa), nome talvez de longínquas origens celtas. Broa com identidade, com personalidade. Só ou de companhia, uma tradição gastronómica que tem quem cuide dela.