21 de novembro de 2014

Broas (Merendas) dos Santos






Receita da Beira Baixa

6 ovos que devem ser batidos
3,500 kg de farinha de trigo
1 kg de farinha de milho
2 kg de açucar
30 grs de erva doce
2 colheres de sopa de canela
1/2 litro de azeite de boa qualidade
3 dl de mel
50 grs de fermento de padeiro
sal que baste
vinho do porto

Dissolver o sal, o mel e o fermento em água a ferver.
Escaldar a farinha de milho mexendo com uma colher de pau.
Juntar todos os ingredientes e amassar muito bem.
Deixar levedar em local aquecido, até ao dobro do volume.
Tender as broas como pãezinhos e depois num tabuleiro pincelar com ovo.
Vão ao forno aproximadamente 30 minutos.

Esta receita é ligeiramente diferente da receita do ano passado.