Metade de um cordeiro de leite, batatas e couves-de-bruxelas.
(As couves-de-bruxelas foram previamente cozidas e adicionadas ao resto a meio da assadura).
(As couves-de-bruxelas foram previamente cozidas e adicionadas ao resto a meio da assadura).
Temperar a carne pelo menos durante 24 horas com:
1 cabeça de alhos
azeite
banha
vinho branco
vinho do porto
alecrim em rama
1 laranja espremida
Aproveitar o facto de ser uma metade para fazer uma cebolada de costeletas de cordeiro:
temperadas juntamente com o resto da peça, fritar em azeite e alho e retirar da frigideira para fazer a cebolada com azeite e molho do tempero. Deixar refogar a cebola muito bem. Salpicar com um bom vinagre. Voltar a juntar as costeletas.
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